خورش بامیه با بادمجان مجلسی و خوشمزه

 خورش بامیه با بادمجان 

چه موادی لازم دارم؟

1. مرغ تمیز کرده= 1عدد

2. بادنجان قلمی یک اندازه= 6عدد

3. بامیه= 500 گرم

4. پیاز سرخ کرده= 250 گرم

5. غوره= 250 گرم

6. رب گوجه فرنگی= 1قاشق غذاخوری

7. نمک و فلفل=بقدر کافی

8. 2 قاشق غذاخوری / ادویه در صورت تمایل= 1

9. روغن= 150 گرم

چطوری بپزم ؟

مرغ را با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده و مقداری رب گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل می گذاریم بپزد و آب آن حدود نصف لیوان بشود.

بادنجانها را پوست کنده، چوب سر آن را می گیریم و پهلوی آن را چاک داده،می شوئیم و خشک می کنیم.

کمی نمک به اطراف آن می مالیم. روغن را در تابه می ریزیم و می گذاریم کمی داغ شود. اطراف بادنجانها را در روغن با حرارت ملایم سرخ می کنیم.

برای اینکه روغن اضافی آن گرفته شود، آنها را در آبکش فلزی می چینیم و آبکش را

در ظرفی قرار می دهیم.

ظرف را چند دقیقه در فر با حرارت ملایم می گذاریم. روغن اضافی بادنجانها در ظرف می ماند.

مرغ را قطعه کرده، استخوانهای درشت آنرا می گیریم. غوره را شسته،کمی نمک به آن می زنیم و در هر چاک بادنجان کمی غوره می ریزیم. چوب بامیه را قطع می کنیم، بعد آن را شسته،در ظرف مرغ می ریزیم و می گذاریم در حرارت ملایم کمی بپزد و بادنجانها را روی آن می چینیم.

مرغ، بامیه و بادنجان باید با حرارت ملایم چند جوش بزند و خورش جا بیفتد.

باید توجه داشت که ظرف،مسطح و کم عمق باشد و تمام مواد در یک ردیف قرار بگیرد تا سس خورش به تمام مواد برسد

mamplus.com.

نمونه خورشت های زیر رو اصلا از دست ندین و برای خودتون کدبانوگری گنین روی خورشت مورد نظر کلیک کنید و وارد صفحه اش بشین و لذین ببرین 

طرز تهیه خورش نخود آله (غذای کاشانی)

طرز تهیه خورش دوغ پای زاهدان

طرز تهیه خورش ترش واش؛ غذای محلی گیلان

طرز تهیه قلیه میگو خوشمزه و خاص

طرز تهیه خورش میگو خیلی خوشمزه

طرز تهیه خورش مرغ و انجیر با زعفران

دستور پخت خورشت ماست اصفهانی

طرز تهیه خورشت گردو بادمجان با گوشت

دستور پخت خورش کرفس بی نظیر